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    08-13

    食用植物油質量與安全生產技術研討會在莒南縣召開

    為進一步促進食用植物油行業健康有序發展,7月27日,食用植物油質量與安全生產技術研討會在莒南縣召開。本次研討會由全國糧油標準化技術委員會油料及油脂分技術委員會主辦,莒南縣人才協會、莒南縣市場監管局和山東金勝糧油食品有限公司承辦。
    08-13

    食用植物油浸出溶劑國家標準演變及建議

    7月27日,食用植物油質量與安全生產技術研討會在莒南縣召開。南京中商華天石化有限公司工程師張文良就食用植物油浸出溶劑國家標準演變及建議等方面內容作了詳細講解和專業報告,經征得本人同意,微信公眾號油脂工程師之家經整理轉發發言內容。
    08-13

    煙點測試:五種常見食用油,哪種油更適合高溫烹飪?

    高溫爆炒是中華料理獨特的技藝,利用大火將油加熱到180攝氏度至250攝氏度左右,以極短的時間炒熟菜肴。 煙點是指食用油加熱至冒煙時的溫度點。 當油溫溫度高于煙點溫度時,油脂內的維生素E容易被破壞,同時產生不健康物質,如反式脂肪酸等。這些物質易提高高血壓、高血脂、糖尿病等疾病的患病概率,因此測量食用油的煙點,能夠幫助大家在高溫爆炒選擇用油時提供一個重要參考。
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